Tarama sans gluten et sans lactose
Le tarama sans gluten et sans lactose est une délicieuse variante de ce célèbre dip grec à base d'œufs de poisson. Adapté aux personnes intolérantes au gluten et au lactose, ce tarama conserve toute sa saveur onctueuse et légèrement iodée. Il est parfait pour un apéritif sain et gourmand, accompagné de légumes frais ou de pain sans gluten. Cette recette simple et rapide vous permet de préparer un met savoureux et respectueux des régimes alimentaires spécifiques.
Ingrédients
- 100 g œufs de cabillaud salés (tarama)
- 30 ml jus de citron fraîchement pressé
- 100 ml huile d'olive extra vierge
- 30 g oignon blanc
- 40 g pain sans gluten trempé dans de l'eau
- 20 ml eau froide
- 1 pincée poivre blanc
Préparation
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Trempez le pain sans gluten dans l’eau froide pendant 5 minutes afin de l’imbiber, puis pressez-le pour éliminer l’excès d’eau.
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Dans un bol, hachez finement l’oignon blanc puis mélangez-le avec les œufs de cabillaud salés.
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Ajoutez le pain imbibé et le jus de citron au mélange puis mixez à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance homogène.
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Incorporez l’huile d’olive progressivement en filet tout en continuant à mixer pour obtenir une texture onctueuse et légère.
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Assaisonnez avec le poivre blanc, mélangez de nouveau et rectifiez l’acidité en ajoutant un peu plus de jus de citron si nécessaire.
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Placez le tarama au réfrigérateur et laissez reposer au minimum 30 minutes pour que les saveurs se développent.
