Sushi végétarien sans poisson
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Sushi végétarien sans poisson

Cette recette de sushi sans poisson propose une alternative savoureuse et saine aux sushis traditionnels. Utilisant des légumes frais, de l'avocat crémeux et du tofu mariné, ce plat conserve toute la fraîcheur et la texture moelleuse du sushi. Idéal pour les végétariens ou pour ceux qui souhaitent découvrir une version originale de ce mets japonais, ce sushi végétarien est simple à réaliser et équilibré en saveurs.
Préparation 30 min
Cuisson 15 min
Total 45 min
Difficulté Moyen
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 300 g riz à sushi
  • 8 unités feuilles de nori
  • 50 ml vinaigre de riz
  • 15 g sucre
  • 5 g sel
  • 1 pièce avocat
  • 1 pièce concombre
  • 1 pièce carotte
  • 150 g tofu ferme
  • 30 ml sauce soja
  • 10 ml huile de sésame
  • 10 g graines de sésame
  • 5 g wasabi
  • 30 g gingembre mariné

Préparation

  1. Rincer le riz à sushi plusieurs fois à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égoutter.

  2. Cuire le riz dans une casserole avec 360 ml d’eau. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 12 à 15 minutes.

  3. Pendant la cuisson du riz, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu’à dissolution complète.

  4. Étaler le riz cuit dans un grand plat pour le refroidir rapidement. Verser le mélange vinaigré sur le riz encore chaud et mélanger délicatement à la spatule. Laisser tiédir.

  5. Couper le tofu en bâtonnets, puis le faire mariner 10 minutes dans un mélange de sauce soja et huile de sésame.

  6. Couper l’avocat, le concombre et la carotte en fines lamelles allongées.

  7. Faire revenir les bâtonnets de tofu marinés dans une poêle chaude sans matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

  8. Placer une feuille de nori sur une natte en bambou. Humidifier légèrement les mains et étaler une fine couche de riz sur la feuille en laissant environ 2 cm sur un bord.

  9. Disposer en ligne quelques lamelles d’avocat, concombre, carotte et tofu en bas de la feuille recouverte de riz.

  10. Rouler fermement le sushi à l’aide de la natte en pressant légèrement pour former un rouleau compact.

  11. Couper les rouleaux en huit pièces égales à l’aide d’un couteau bien aiguisé et légèrement humide.

  12. Servir les sushis accompagnés de wasabi, gingembre mariné et sauce soja.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Une excellente alternative aux sushis traditionnels, très frais et bien équilibrés en goût. Le tofu mariné apporte beaucoup de saveur.
Julien
★★★★☆ (4)
Recette claire et facile à suivre. Le seul petit bémol est le roulage qui demande un peu de pratique.
Marion
★★★★★ (5)
J'ai adoré cette version végétarienne, parfaite pour un dîner léger et sain. Le mélange avocat-concombre est très réussi.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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