Semoule au lait sans FODMAP
Ingrédients
- 80 g semoule de maïs fine
- 500 ml lait sans lactose (ou lait d'amande non sucré)
- 40 g sucre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
Préparation
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Dans une casserole, versez le lait sans lactose ou le lait végétal et ajoutez la pincée de sel ainsi que l’extrait de vanille.
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Portez le lait à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps pour éviter qu’il ne colle au fond.
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Lorsque le lait bout, versez en pluie la semoule de maïs fine tout en remuant vigoureusement avec un fouet pour prévenir la formation de grumeaux.
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Réduisez le feu à doux et laissez cuire la semoule pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une texture crémeuse et épaisse.
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Ajoutez ensuite le sucre et mélangez bien pour le dissoudre uniformément dans la semoule au lait.
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Laissez cuire encore 2 à 3 minutes tout en remuant pour bien intégrer le sucre.
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Retirez la casserole du feu et versez la semoule au lait dans des ramequins ou un plat. Vous pouvez déguster tiède ou après refroidissement, selon votre préférence.
