Sauce curry sans lactose et sans gluten
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pièce oignon
- 2 gousses ail
- 2 cuillères à soupe poudre de curry
- 200 ml lait de coco
- 150 ml bouillon de légumes sans gluten
- 1 cuillère à soupe fécule de maïs (maïzena)
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir moulu
Préparation
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Émincer finement l’oignon et presser les gousses d’ail.
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Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen puis y faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 3 à 4 minutes.
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Ajouter la poudre de curry dans la casserole et bien mélanger pour enrober l’oignon et l’ail, laissant les épices libérer leurs arômes pendant une minute.
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Verser le lait de coco et le bouillon de légumes, puis porter le mélange à ébullition douce.
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Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide et l’ajouter doucement à la sauce en remuant constamment afin d’épaissir la préparation.
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Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse.
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Incorporer le jus de citron, saler et poivrer selon votre goût, puis mélanger une dernière fois avant de retirer du feu.
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Servir chaud en accompagnement de vos plats sans lactose et sans gluten préférés.
