Salade Niçoise Whole30 sans gluten
Ingrédients
- 250 g Haricots verts frais
- 4 unités Œufs
- 200 g Tomates cerises
- 1 unité Poivron rouge
- 160 g Thon en conserve au naturel
- 80 g Olives noires dénoyautées
- 20 g Câpres
- 100 g Laitue romaine
- 4 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe Jus de citron frais
- 1 cuillère à café Moutarde de Dijon sans sucre ajouté
- 1 gousse Ail frais
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre noir moulu
Préparation
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Lavez et équeutez les haricots verts puis faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les et plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson et préserver leur couleur.
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Pendant ce temps, placez les œufs dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition puis laissez cuire 9 minutes. Égouttez et plongez dans de l’eau froide avant de les écaler.
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Lavez la laitue romaine, les tomates cerises et le poivron. Coupez la laitue en morceaux, les tomates cerises en deux et le poivron en fines lanières.
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Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, l’ail finement haché, le sel et le poivre. Fouettez vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Dans un grand saladier, disposez la laitue, les haricots verts refroidis, les tomates cerises, le poivron, les olives noires et les câpres. Ajoutez le thon émietté et les œufs coupés en quartiers.
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Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs sans écraser les ingrédients.
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Servez immédiatement ou réfrigérez pendant 10 minutes pour une salade légèrement fraîche.
