Salade niçoise sans gluten traditionnelle
Ingrédients
- 4 pièces Tomates mûres
- 200 g Haricots verts
- 4 pièces Œufs
- 50 g Olives noires dénoyautées
- 1 pièce Poivron rouge
- 1 pièce Poivron vert
- 1 pièce Concombre
- 200 g Filets de thon au naturel
- 1 pièce Feuilles de laitue
- 20 g Câpres
- 4 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe Vinaigre de vin
- 1 cuillère à café Sel
- 1 cuillère à café Poivre noir moulu
- 1 gousse Ail
Préparation
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Commencez par faire cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Une fois cuits, plongez-les dans de l’eau froide pour faciliter l’écaillage.
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Pendant ce temps, lavez les haricots verts, équeutez-les puis faites-les cuire dans une eau bouillante salée pendant environ 8 minutes pour qu’ils restent croquants. Égouttez et rincez à l’eau froide pour stopper la cuisson.
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Lavez tous les légumes : tomates, poivrons, concombre et laitue. Coupez les tomates en quartiers, les poivrons en fines lanières après avoir retiré les graines, le concombre en rondelles et déchirez la laitue en morceaux.
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Écalez les œufs durs puis coupez-les en quartiers.
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Dans un saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre de vin, la gousse d’ail finement hachée, le sel et le poivre.
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Mélangez délicatement tous les ingrédients : haricots verts, tomates, poivrons, concombre, laitue, olives noires, câpres, filets de thon émiettés et quartiers d’œufs.
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Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez doucement pour bien répartir les saveurs sans écraser les ingrédients.
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Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des légumes ou réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour une salade encore plus fraîche.
