Salade d’endives aux noix sans lactose
Cette salade d'endives aux noix sans lactose est une recette fraîche et croquante, idéale pour une entrée légère ou un déjeuner sain. Facile à préparer, elle marie la douceur légèrement amère des endives à la richesse des noix croquantes, relevée d'une vinaigrette savoureuse sans produits laitiers. Parfaite pour ceux qui évitent le lactose, cette salade est aussi nutritive et très appréciée pour son équilibre de saveurs et sa simplicité.
Ingrédients
- 4 pièces endives
- 50 g cerneaux de noix
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café moutarde
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1 cuillère à café miel
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 5 g persil frais
Préparation
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Laver les endives, retirer la base et couper les feuilles en fines lanières.
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Concasser grossièrement les cerneaux de noix.
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Dans un bol, préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, la moutarde, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une sauce homogène.
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Dans un saladier, mélanger les endives, les noix concassées et le persil finement ciselé.
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Verser la vinaigrette sur la salade, bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
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Servir immédiatement pour conserver le croquant des endives et des noix.
