Salade de poulet à l’avocat Whole30, sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 400 g Filet de poulet
- 2 pièce Avocat mûr
- 100 g Jeunes pousses de salade
- 150 g Tomates cerises
- 1 pièce Concombre
- 0.5 pièce Oignon rouge
- 2 cuillères à soupe Jus de citron frais
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- 10 g Coriandre fraîche
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre noir moulu
- 0.5 cuillère à café Ail en poudre (optionnel)
Préparation
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Préchauffez une poêle à feu moyen avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
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Assaisonnez les filets de poulet avec du sel, du poivre et l’ail en poudre si vous l’utilisez.
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Faites cuire les filets de poulet dans la poêle pendant environ 7 à 8 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.
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Laissez reposer le poulet cuit quelques minutes puis coupez-le en tranches fines ou en cubes.
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Pendant ce temps, lavez et séchez les jeunes pousses de salade.
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Coupez les tomates cerises en deux, épluchez et coupez le concombre en demi-rondelles fines.
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Émincez finement l’oignon rouge.
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Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, récupérez la chair et coupez-la en tranches ou en cubes.
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Dans un saladier, mélangez les jeunes pousses, les tomates, le concombre, l’oignon et l’avocat.
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Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron et les deux cuillères à soupe restantes d’huile d’olive, puis assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
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Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
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Ajoutez le poulet tranché ou en cubes sur le dessus, puis parsemez de coriandre fraîche ciselée.
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Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur et de la texture croquante des légumes.
