Salade Crevettes Mangue Whole30 Sans Gluten
Ingrédients
- 400 g crevettes décortiquées
- 1 pièce mangue mûre
- 1 pièce avocat
- 1 pièce concombre
- 150 g salade verte (mâche ou laitue)
- 30 ml jus de citron vert
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 10 g coriandre fraîche
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre noir moulu
- 1 gousse ail frais
Préparation
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Rincez soigneusement les crevettes sous l’eau froide. Égouttez-les puis faites-les revenir dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques. Réservez-les.
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Épluchez la mangue et coupez-la en dés moyens. Faites de même avec l’avocat, en veillant à ne pas l’écraser, puis arrosez-le immédiatement d’un peu de jus de citron pour éviter qu’il ne noircisse.
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Lavez et essorez la salade verte ainsi que la coriandre. Hachez finement l’ail et la coriandre fraîche.
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Coupez le concombre en petits dés après l’avoir lavé et éventuellement pelé selon votre goût.
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Dans un grand saladier, mélangez délicatement la salade verte, la mangue, l’avocat, le concombre, les crevettes, l’ail et la coriandre hachée.
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Préparez la vinaigrette en émulsionnant le jus de citron vert avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Versez-la sur la salade et mélangez délicatement pour bien répartir la sauce sans abîmer les ingrédients.
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Servez immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur des composants ou réfrigérez légèrement avant de servir.
