Rôti de dinde sans lactose délicatement parfumé
Ingrédients
- 800 g rôti de dinde
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 3 gousses ail
- 2 branches romarin frais
- 3 branches thym frais
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- 1.5 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café poivre noir
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, le poivre, l’ail écrasé ainsi que les feuilles de romarin et de thym ciselées.
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Badigeonnez généreusement le rôti de dinde avec cette marinade. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que la viande s’imprègne bien des saveurs.
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Placez le rôti dans un plat allant au four. Enfournez et faites cuire pendant environ 60 minutes en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson pour garder la viande moelleuse.
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Vérifiez la cuisson à l’aide d’un thermomètre à viande : la température interne doit atteindre 75°C.
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Sortez le rôti du four, laissez-le reposer 10 minutes sous une feuille d’aluminium avant de le trancher pour que les jus se répartissent.
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Servez chaud avec un accompagnement de légumes de saison ou de pommes de terre rôties.
