Riz au lait sans lait selon la méthode Seignalet

Cette recette revisite le traditionnel riz au lait en supprimant tout produit laitier, conformément au régime Seignalet. Elle utilise du lait végétal pour obtenir une texture crémeuse et un goût doux, tout en restant digeste et adaptée aux intolérants au lactose ou aux allergiques. Le plat est simple à réaliser et offre une douceur naturelle grâce au sucre et à la vanille, idéale pour un dessert sain et gourmand.

Préparation 10 min

Cuisson 45 min

Total 55 min

Difficulté Facile

Coût Recette économique

Note

★★★★★ (4.7)

Ingrédients

Nombre de personnes:

120 g riz rond
1 l lait d'amande non sucré
60 g sucre de canne complet
1 pièce gousse de vanille
1 pincée sel

Préparation

Rincer le riz à l’eau claire pour retirer l’excès d’amidon.
Dans une casserole, verser le lait d’amande et ajouter la gousse de vanille fendue et grattée ainsi que la pincée de sel.
Porter doucement à ébullition puis verser le riz rincé.
Laisser cuire à feu doux, à couvert, en remuant régulièrement pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que la préparation ait épaissi.
Ajouter le sucre en fin de cuisson, bien mélanger pour le dissoudre et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Retirer la gousse de vanille et verser le riz au lait dans des ramequins ou un plat.
Laisser tiédir avant de déguster, éventuellement réfrigérer si désiré.

Avis

Claire

★★★★★ (5)

Une excellente alternative au riz au lait classique, douce et crémeuse, parfaite pour les intolérants au lactose.

Marc

★★★★☆ (4)

Très facile à faire et savoureux. La cuisson un peu longue vaut le coup pour la texture.

Élodie

★★★★★ (5)

J'adore le goût subtil de la vanille avec le lait d'amande. Une recette saine qui plaît à toute la famille.

Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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