Rillettes de saumon sans lactose
Cette recette de rillettes de saumon sans lactose est parfaite pour un apéritif sain et gourmand. Facile à préparer, elle met en valeur la douceur naturelle du saumon frais et fumé, associés à des ingrédients simples et savoureux. Sans produits laitiers, elle convient parfaitement aux personnes intolérantes au lactose ou cherchant une alternative légère. Ces rillettes se dégustent sur du pain grillé ou des crackers, apportant fraîcheur et finesse à vos repas.
Ingrédients
- 150 g Saumon frais
- 100 g Saumon fumé
- 15 ml Jus de citron
- 20 ml Huile d'olive
- 1 pièce Échalote
- 5 g Aneth frais
- 10 g Câpres
- 1 g Sel
- 1 g Poivre
Préparation
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Faire pocher le saumon frais dans une eau frémissante pendant environ 5 minutes, puis égoutter et laisser refroidir.
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Hacher finement l’échalote, les câpres et l’aneth frais.
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Émietter le saumon frais dans un bol puis ajouter le saumon fumé coupé en petits morceaux.
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Incorporer l’échalote, les câpres et l’aneth hachés au mélange de saumon.
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Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis mélanger soigneusement pour obtenir une texture homogène.
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Couvrir le bol et laisser reposer les rillettes au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent.
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Servir frais sur des tranches de pain grillé, crackers ou crudités.
Avis
Recette simple et rapide, parfaite pour un apéritif entre amis. Le goût est frais et léger, j’ai adoré !
Très bon mélange entre saumon frais et fumé. Je recommande de bien hacher l'aneth pour ne pas avoir de gros morceaux.
Top pour les intolérants au lactose, j’ai pu la déguster sans souci. Parfait avec des toasts de seigle.
Un peu moins salé la prochaine fois. Sinon texture et goût au rendez-vous.
