Recette traditionnelle de lait de poule sans lactose
Le lait de poule sans lactose est une délicieuse boisson festive, parfaite pour les soirées hivernales ou les fêtes de fin d’année. Cette version revisitée remplace le lait classique par un lait végétal sans lactose pour convenir aux intolérants. Mélangé avec des œufs, du sucre, de la vanille et une touche de rhum, ce breuvage onctueux séduit par son goût sucré et sa texture crémeuse, tout en restant léger et digeste.
Ingrédients
- 500 ml lait d'amande sans sucre ajouté
- 4 unités jaunes d'œufs
- 60 g sucre en poudre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 30 ml rhum ambré
- 1 pincée noix de muscade fraîchement râpée
Préparation
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Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
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Versez lentement le lait d’amande dans le bol tout en continuant de fouetter doucement pour bien incorporer les ingrédients.
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Transférez le mélange dans une casserole et faites chauffer à feu doux en remuant constamment avec une spatule en bois ou un fouet, sans faire bouillir, jusqu’à ce que la préparation épaississe et nappe la cuillère (environ 8 à 10 minutes).
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Retirez la casserole du feu et laissez tiédir quelques minutes avant d’ajouter le rhum. Mélangez bien.
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Versez le lait de poule dans des verres ou tasses, saupoudrez légèrement de noix de muscade râpée et servez tiède ou froid selon votre préférence.
