Recette Maison Sans Gluten et Sans Soja – Gâteau Moelleux aux Amandes et Fruits Rouges
Ingrédients
- 100 g farine de riz
- 80 g poudre d'amandes
- 80 g sucre complet
- 3 unités œufs
- 50 ml huile d'olive douce
- 100 ml lait d'amande nature
- 8 g levure sans gluten
- 1 cuillère à café vanille liquide
- 150 g fruits rouges frais ou surgelés
- 1 pincée sel
Préparation
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Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
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Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre complet jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.
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Ajoutez l’huile d’olive douce, le lait d’amande, puis la vanille liquide tout en continuant de mélanger.
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Incorporez la farine de riz, la poudre d’amandes, la levure sans gluten et la pincée de sel. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Enfin, incorporez délicatement les fruits rouges à la pâte pour les répartir sans les écraser.
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Versez la préparation dans un moule à gâteau légèrement huilé ou recouvert de papier cuisson.
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Enfournez pendant environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
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Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
