Recette des bottereaux sans gluten, douceurs frites traditionnelles
Ingrédients
- 250 g farine sans gluten (mélange tout usage)
- 50 g sucre
- 1 cuillère à café levure chimique sans gluten
- 2 pièce œuf
- 100 ml lait
- 30 g beurre fondu
- 1 cuillère à soupe zeste de citron
- 1 pincée sel
- 1 litre huile de friture
- 30 g sucre glace (pour saupoudrer)
Préparation
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Dans un saladier, tamisez la farine sans gluten avec la levure chimique et la pincée de sel.
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Ajoutez le sucre et le zeste de citron. Mélangez bien les ingrédients secs.
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Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et le beurre fondu refroidi.
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Versez ce mélange liquide dans les ingrédients secs. Mélangez à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple, légèrement collante.
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Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez reposer 60 minutes à température ambiante pour que la pâte s’aère et développe du moelleux.
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Chauffez l’huile de friture à 170°C dans une friteuse ou une grande casserole.
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Formez des petites boules de pâte avec une cuillère ou à la main farinée sans gluten. Plongez-les délicatement dans l’huile chaude.
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Faites frire les bottereaux 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.
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Égouttez sur du papier absorbant puis saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir tiède.
