Recette de Raffaello sans lactose maison
Ingrédients
- 150 g Noix de coco râpée
- 100 ml Lait de coco
- 30 g Huile de coco
- 50 g Sucre glace
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 20 unités Amandes entières
Préparation
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Faites fondre doucement l’huile de coco à température douce pour qu’elle soit liquide.
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Dans un bol, mélangez la noix de coco râpée, le sucre glace et l’extrait de vanille.
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Ajoutez progressivement le lait de coco et l’huile de coco fondue au mélange sec, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
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Placez la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu’elle soit plus facile à travailler.
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Formez des petites boules avec la pâte (environ une cuillère à soupe par boule).
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Enfoncez une amande entière au centre de chaque boule, puis roulez-les de nouveau pour bien les refermer.
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Roulez chaque boule dans de la noix de coco râpée supplémentaire pour les enrober uniformément.
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Laissez reposer les boules au réfrigérateur au minimum 1 heure afin qu’elles se raffermissent.
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Servez frais en gourmandise, ou conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
