Recette de polenta sans lait crémeuse et savoureuse
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Recette de polenta sans lait crémeuse et savoureuse

La polenta sans lait est une préparation simple à base de semoule de maïs cuite dans de l'eau ou un bouillon végétal, idéale pour les personnes intolérantes au lactose ou préférant une recette vegan. Cette recette met en avant une texture onctueuse sans utiliser de produits laitiers, grâce à l'ajout d'huile d'olive et d'aromates. Facile à préparer, elle se déguste aussi bien en accompagnement de plats en sauce qu'en base pour des plats gratinés ou poêlés.
Préparation 10 min
Cuisson 30 min
Total 40 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 200 g semoule de maïs pour polenta
  • 800 ml eau
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 cuillère à café sel
  • 0.5 cuillère à café poivre noir
  • 1 gousse ail (facultatif)
  • 1 cuillère à café herbes de Provence (facultatif)

Préparation

  1. Portez l’eau à ébullition dans une casserole avec le sel, le poivre, et éventuellement la gousse d’ail écrasée pour parfumer.

  2. Versez la semoule de maïs en pluie fine dans l’eau bouillante tout en remuant vigoureusement avec un fouet pour éviter les grumeaux.

  3. Réduisez le feu et laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement avec une cuillère en bois ou un fouet pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la polenta épaississe et se décolle des parois.

  4. Retirez la gousse d’ail, ajoutez l’huile d’olive puis incorporez les herbes de Provence si vous le souhaitez. Mélangez bien pour obtenir une texture crémeuse et homogène.

  5. Servez la polenta chaude en accompagnement, ou laissez-la tiédir puis démoulez-la pour la griller ou la poêler selon votre envie.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Simple, rapide et délicieuse, cette polenta sans lait est parfaite pour mes invités vegan. La texture est vraiment crémeuse avec juste un peu d'huile d'olive, j'adore !
Marc
★★★★☆ (4)
Recette économique et très facile. J'ai ajouté un peu de thym à la place des herbes de Provence, et c'était excellent avec un ragoût de légumes.
Sophie
★★★★★ (5)
Je ne peux plus manger de lait, et cette recette de polenta vraiment onctueuse ne m'a absolument pas déçue. Je la recommande chaudement.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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