Recette de pâte sablée sans gluten classique
Ingrédients
- 150 g Farine mix sans gluten
- 50 g Farine de maïs
- 80 g Sucre glace
- 100 g Beurre froid
- 1 unité Œuf
- 1 g Sel
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
Préparation
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Dans un grand bol, mélangez la farine mix sans gluten, la farine de maïs, le sucre glace et le sel pour obtenir un mélange homogène.
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Coupez le beurre froid en petits cubes et incorporez-le rapidement au mélange de farines en sablant la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse, sans trop travailler.
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Dans un petit récipient, battez légèrement l’œuf avec l’extrait de vanille puis versez-le sur la préparation précédente.
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Mélangez avec une spatule ou à la main jusqu’à ce que la pâte commence à s’amalgamer. Formez rapidement une boule sans trop la travailler pour garder son côté friable.
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Aplatissez la boule en disque, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
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Après repos, étalez la pâte sur un plan fariné de farine sans gluten selon l’épaisseur désirée, puis foncez votre moule à tarte ou découpez vos formes pour biscuits.
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et faites cuire la pâte sablée environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
