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Recette de pâte de coing sans sucre ajouté

Sans arachidesSans fruits à coqueSans glutenSans lactoseSans œufs
CasherFlexitarienHalalLow FODMAPPaléoRégime DASHSans sucre ajoutéVéganeVégétarienWhole30
Cette recette de pâte de coing sans sucre met en valeur la douceur naturelle du fruit grâce à une cuisson lente et patience. Originaire des régions méditerranéennes, la pâte de coing est une confiserie traditionnelle appréciée pour sa texture ferme et son goût fruité intense. Sans ajout de sucres, cette version convient parfaitement aux personnes cherchant une douceur naturelle, tout en conservant les saveurs authentiques du coing.
Préparation 20 min
Cuisson 1 h 30 min
Total 1 h 50 min
Difficulté Moyen
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 1000 g coing
  • 250 ml eau
  • 20 ml jus de citron

Préparation

  1. Lavez soigneusement les coings pour retirer leur duvet naturel sans les éplucher.

  2. Coupez les coings en quartiers, retirez les cœurs et les pépins, puis coupez-les en morceaux.

  3. Placez les morceaux de coing dans une casserole avec l’eau et le jus de citron.

  4. Faites cuire à feu moyen pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que les coings soient bien tendres.

  5. Mixez la préparation au mixeur plongeant ou robot jusqu’à obtenir une purée lisse.

  6. Remettez la purée dans la casserole et faites cuire à feu doux pendant 50 minutes en remuant régulièrement pour éviter que cela n’accroche.

  7. Lorsque la pâte devient épaisse et se décolle des parois, versez-la dans un moule tapissé de papier sulfurisé.

  8. Laissez refroidir puis démoulez et laissez sécher à l’air libre plusieurs heures ou idéalement une nuit pour obtenir une texture ferme.

Avis

Clara
★★★★★ (5)
Super recette pour profiter du goût naturel du coing, c’est délicieux sans sucre ajouté. La texture est parfaite après un bon séchage.
Julien
★★★★☆ (4)
Un peu long à cuire mais vraiment naturel. Je recommande de bien surveiller la cuisson pour ne pas que ça brûle.
Sophie
★★★★★ (5)
J’adore pouvoir faire une pâte de coing saine. J’ai aimé l’équilibre avec le citron qui accentue le goût fruité.

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