Desserts › Plats principaux › Tartes salées & Quiches › Tartes sucrées

Recette de pâte brisée sans gluten et sans lait

Sans arachidesSans fruits à coqueSans glutenSans lactoseSans œufs
CasherFlexitarienHalalLow FODMAPRégime DASHSans sucre ajoutéVéganeVégétarien
Cette pâte brisée sans gluten et sans lait est une base parfaite pour toutes vos tartes salées ou sucrées, adaptée aux intolérants au gluten et au lactose. Réalisée avec un mélange de farines sans gluten, elle offre une texture croustillante et friable, proche d'une pâte classique, tout en étant légère et digeste. Facile à préparer, elle permet de varier les plaisirs gourmands en respectant les contraintes alimentaires.
Préparation 20 min
Repos 30 min
Cuisson 15 min
Total 1 h 5 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 200 g Farine sans gluten (mélange prêt à l'emploi)
  • 50 g Fécule de maïs
  • 80 g Beurre végétal froid (ou margarine végétale sans lait)
  • 70 ml Eau froide
  • 1 cuillère à café Sel

Préparation

  1. Dans un grand saladier, mélanger la farine sans gluten, la fécule de maïs et le sel.

  2. Ajouter le beurre végétal froid coupé en petits dés puis sabler du bout des doigts pour obtenir une texture granuleuse similaire à du sable mouillé.

  3. Incorporer progressivement l’eau froide en mélangeant doucement jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu’elle soit trop compacte.

  4. Former une boule avec la pâte, l’aplatir légèrement en disque, l’envelopper dans un film alimentaire puis la laisser reposer au frais pendant 30 minutes.

  5. Après le repos, étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné avec de la farine sans gluten, puis la disposer dans un moule à tarte.

  6. Piquer le fond avec une fourchette avant de la précuire à 180°C pendant environ 15 minutes si la recette nécessite une cuisson à blanc.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Très surprise par la texture, cette pâte est vraiment friable et parfaite pour mes tartes. Facile à faire et idéale pour mes allergies.
Marc
★★★★☆ (4)
Bonne alternative sans gluten ni lait, un peu fragile à étaler mais le goût est très bon.
Sophie
★★★★★ (5)
Enfin une pâte brisée adaptée à mes intolérances qui ne casse pas en la manipulant. Je l’adopte définitivement.

Recettes similaires