Recette de pâte à tartiner maison sans sucre ajouté
Ingrédients
- 150 g noisettes entières
- 30 g poudre de cacao non sucrée
- 20 ml huile de noisette
- 100 ml lait d'amande non sucré
- 15 g édulcorant naturel (érythritol ou stevia en poudre)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel fin
Préparation
-
Préchauffez le four à 180°C. Étalez les noisettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-les torréfier pendant 10 minutes en remuant à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément.
-
Laissez refroidir légèrement les noisettes, puis frottez-les dans un torchon propre pour enlever la peau.
-
Placez les noisettes dans un robot mixeur puissant et mixez-les pendant plusieurs minutes jusqu’à obtention d’une pâte lisse et onctueuse. Raclez les parois du bol régulièrement.
-
Ajoutez la poudre de cacao, l’édulcorant naturel, l’huile de noisette, le lait d’amande, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mixez de nouveau jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.
-
Goûtez et ajustez si besoin la douceur ou la consistance en ajoutant un peu plus de lait d’amande ou d’édulcorant selon vos préférences.
-
Transférez la pâte à tartiner dans un pot propre. Elle se conserve environ 10 jours au réfrigérateur. Sortez-la quelques minutes avant dégustation pour une texture optimale.
