Recette de Pain Complet Sans Gluten à la Machine à Pain
Ingrédients
- 200 g Farine de riz complet
- 100 g Farine de sarrasin
- 50 g Farine de teff
- 50 g Fécule de pomme de terre
- 5 g Gomme xanthane
- 7 g Levure de boulanger sèche sans gluten
- 300 ml Eau tiède
- 2 cuillère à soupe Huile d'olive
- 7 g Sel
- 1 cuillère à soupe Miel
Préparation
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Versez l’eau tiède dans la cuve de la machine à pain.
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Ajoutez le miel et l’huile d’olive dans l’eau.
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Dans un bol, mélangez toutes les farines (riz complet, sarrasin, teff), la fécule de pomme de terre et la gomme xanthane pour homogénéiser.
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Ajoutez ce mélange sec dans la cuve sur le liquide.
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Faites un petit puits au centre des farines et versez-y la levure sèche sans qu’elle touche l’eau directement.
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Saupoudrez le sel sur le bord de la cuve, éloigné de la levure.
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Programmez la machine à pain sur le cycle ‘pain sans gluten’ ou sur un cycle de pâte avec cuisson adaptée, généralement de 60 minutes.
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Lancez la machine et laissez-la travailler sans ouvrir la cuve pendant la préparation et la cuisson.
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À la fin du cycle, sortez le pain de la machine et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher.
