Recette de gaufres liégeoises sans sucre perlé
Ingrédients
- 250 g Farine de blé
- 15 g Levure fraîche de boulanger
- 125 ml Lait tiède
- 125 g Beurre doux
- 2 pièces Œufs
- 50 g Sucre en poudre
- 3 g Sel fin
- 5 ml Extrait de vanille
Préparation
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Dans un bol, délayez la levure fraîche dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
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Dans un grand saladier, tamisez la farine puis ajoutez le sel, le sucre en poudre et mélangez.
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Faites un puits au centre de la farine et ajoutez les œufs ainsi que l’extrait de vanille.
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Versez progressivement le mélange lait-levure au centre et commencez à mélanger à la main ou au robot jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
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Incorporez ensuite le beurre pommade petits morceaux par petits morceaux en pétrissant bien après chaque ajout pour bien l’incorporer à la pâte.
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Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
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Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement puis formez des boules de pâte d’environ 80 g pour chaque gaufre.
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Faites chauffer votre gaufrier et graissez-le légèrement avec un peu de beurre fondu ou d’huile.
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Déposez chaque boule de pâte dans le gaufrier chaud et faites cuire pendant environ 3 à 4 minutes par gaufre jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur.
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Servez immédiatement, nature ou accompagnées de fruits, chocolat ou crème selon vos envies.
