Recette de gaufres liégeoises sans sucre perlé

Recette de gaufres liégeoises sans sucre perlé

Découvrez une version savoureuse des classiques gaufres liégeoises, préparées sans sucre perlé pour une alternative plus douce et fondante. Cette recette utilise une pâte levée riche en beurre et en œufs, garantissant des gaufres moelleuses à l'intérieur et légèrement croustillantes à l'extérieur. Idéales pour le petit-déjeuner ou le goûter, ces gaufres conservent leur authenticité tout en étant adaptées à ceux qui préfèrent éviter le sucre perlé traditionnel.
Publié
Préparation 20 min
Repos 1 h 30 min
Cuisson 15 min
Total 2 h 5 min
Difficulté Moyen
Coût Prix moyen
Note
(4.7)

Ingrédients

  • 250 g Farine de blé
  • 15 g Levure fraîche de boulanger
  • 125 ml Lait tiède
  • 125 g Beurre doux
  • 2 pièces Œufs
  • 50 g Sucre en poudre
  • 3 g Sel fin
  • 5 ml Extrait de vanille
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Préparation

  1. Dans un bol, délayez la levure fraîche dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.

  2. Dans un grand saladier, tamisez la farine puis ajoutez le sel, le sucre en poudre et mélangez.

  3. Faites un puits au centre de la farine et ajoutez les œufs ainsi que l’extrait de vanille.

  4. Versez progressivement le mélange lait-levure au centre et commencez à mélanger à la main ou au robot jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.

  5. Incorporez ensuite le beurre pommade petits morceaux par petits morceaux en pétrissant bien après chaque ajout pour bien l’incorporer à la pâte.

  6. Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

  7. Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement puis formez des boules de pâte d’environ 80 g pour chaque gaufre.

  8. Faites chauffer votre gaufrier et graissez-le légèrement avec un peu de beurre fondu ou d’huile.

  9. Déposez chaque boule de pâte dans le gaufrier chaud et faites cuire pendant environ 3 à 4 minutes par gaufre jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur.

  10. Servez immédiatement, nature ou accompagnées de fruits, chocolat ou crème selon vos envies.

Avis

Sophie
(5)
La recette est vraiment bien expliquée, j'adore la texture moelleuse avec le petit croustillant. Parfaite sans sucre perlé, un vrai régal pour mes enfants!
Julien
(4)
Gaufres très bonnes, juste un peu de patience à avoir pour le temps de repos mais le résultat en vaut la peine. J’ai ajouté un peu de cannelle pour plus de saveur.
Claire
(5)
J’avais toujours peur de me lancer sans sucre perlé, mais cette recette fonctionne super bien et reste authentique. Je recommande vivement!
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Recette creee par

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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