Recette de gâteau de semoule sans gluten fondant et savoureux
Ingrédients
- 100 g Semoule de maïs fine (ou semoule de riz)
- 500 ml Lait demi-écrémé
- 80 g Sucre en poudre
- 2 unités Œufs
- 30 g Beurre doux
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel fin
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer un moule à gâteau ou un plat allant au four.
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Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec une pincée de sel et l’extrait de vanille.
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Verser la semoule de maïs en pluie dans le lait bouillant en remuant constamment avec un fouet pour éviter les grumeaux.
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Laisser cuire à feu doux pendant environ 5 minutes jusqu’à épaississement en continuant de remuer.
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Hors du feu, incorporer le beurre en morceaux et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien fondu et incorporé.
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Battre les œufs avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
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Ajouter la semoule tiède aux œufs battus délicatement pour incorporer sans cuire les œufs.
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Verser la préparation dans le moule beurré et enfourner pour environ 30 minutes. Le gâteau doit être doré et pris au toucher.
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Laisser refroidir avant de démouler et servir tiède ou froid selon les goûts.
