Recette de fudge au chocolat sans lactose
Ingrédients
- 200 g Chocolat noir sans lactose
- 150 g Sucre en poudre
- 100 g Sirop de glucose
- 50 g Beurre végétal
- 120 ml Lait de coco
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel fin
Préparation
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Hachez finement le chocolat noir sans lactose et réservez.
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Dans une casserole, versez le sucre, le sirop de glucose et le lait de coco. Faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à dissolution complète du sucre.
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Portez la préparation à ébullition, puis laissez cuire à feu doux sans remuer pendant environ 8 minutes jusqu’à ce que le mélange atteigne une consistance sirupeuse et légèrement épaisse.
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Retirez la casserole du feu, ajoutez le beurre végétal, le chocolat haché, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
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Versez immédiatement la préparation dans un moule rectangulaire chemisé de papier sulfurisé, étalez uniformément et laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pour au moins 2 heures afin que le fudge durcisse.
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Une fois durci, démoulez le fudge et coupez-le en petits carrés pour servir.
