Recette de crêpes sans gluten légères et savoureuses
Ingrédients
- 100 g Farine de riz
- 50 g Fécule de maïs (maïzena)
- 3 unités Œufs
- 300 ml Lait
- 20 g Sucre
- 30 g Beurre fondu
- 1 pincée Sel
- 10 ml Huile pour la cuisson
Préparation
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Dans un grand bol, tamisez la farine de riz et la fécule de maïs pour éviter les grumeaux.
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Ajoutez le sucre et la pincée de sel, puis cassez les œufs au centre du mélange sec.
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Commencez à incorporer doucement le lait à l’aide d’un fouet, en veillant à obtenir une pâte lisse et homogène.
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Incorporez ensuite le beurre fondu, puis mélangez de nouveau pour bien répartir les ingrédients.
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Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 30 minutes afin de garantir une meilleure tenue et une texture moelleuse.
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Chauffez une poêle à crêpes légèrement huilée sur feu moyen. Versez une louche de pâte en inclinant la poêle pour répartir la pâte sur toute la surface.
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Laissez cuire la crêpe environ 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les bords se détachent légèrement, puis retournez-la à l’aide d’une spatule et cuisez l’autre face pendant 1 minute.
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Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en huilant légèrement la poêle entre chaque crêpe si nécessaire.
