Recette de Chichi Sans Gluten : Beignets Provençaux Légers et Gourmands
Ingrédients
- 200 g Farine sans gluten
- 50 g Fécule de maïs
- 7 g Levure boulangère sèche
- 30 g Sucre
- 180 ml Lait tiède
- 1 unité Œuf
- 30 ml Huile d'olive douce
- 2 g Sel
- 1 l Huile végétale pour friture
- 50 g Sucre semoule (pour enrobage)
Préparation
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Dans un bol, délayer la levure sèche dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement.
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Dans un saladier, mélanger la farine sans gluten, la fécule de maïs, le sucre et le sel.
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Faire un puits au centre et y verser l’œuf battu, l’huile d’olive et le mélange levure-lait. Mélanger avec une spatule puis pétrir à la main ou au robot pendant environ 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
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Couvrir la pâte d’un torchon propre et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure afin qu’elle double de volume.
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Une fois la pâte levée, fariner légèrement un plan de travail avec un peu de farine sans gluten. Étaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur et découper des longs rectangles ou bandes d’environ 10 cm de long et 2-3 cm de large.
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Faire chauffer l’huile de friture dans une grande poêle ou une friteuse à 180°C. Plonger les pâtons un ou deux à la fois, cuire environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.
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Égoutter les chichis sur du papier absorbant, puis les rouler immédiatement dans le sucre semoule pour bien les enrober.
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Servir tiède ou à température ambiante, accompagné éventuellement d’une sauce chocolat ou d’une confiture pour plus de gourmandise.
