Recette de beignets de carnaval sans gluten
Ingrédients
- 200 g farine sans gluten (mélange tout usage)
- 50 g sucre
- 7 g levure boulangère sèche
- 150 ml lait tiède
- 2 unités œufs
- 30 ml huile de tournesol (pour la pâte)
- 1 l huile de friture
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe fleur d'oranger
- 1 pincée sel
- 20 g sucre glace (pour saupoudrer)
Préparation
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Dans un bol, mélangez la farine sans gluten, le sucre, la levure boulangère sèche et la pincée de sel.
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Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait tiède, l’huile de tournesol, l’extrait de vanille et la fleur d’oranger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Versez progressivement le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez avec une spatule ou un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement collante.
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Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez reposer dans un endroit tiède pendant 60 minutes pour que la pâte lève et double de volume.
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Faites chauffer l’huile de friture dans une grande casserole ou une friteuse à 175°C.
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À l’aide de deux cuillères ou d’une poche à douille, formez des petits tas de pâte et plongez-les délicatement dans l’huile chaude. Faites frire les beignets par petites quantités pour éviter qu’ils ne collent.
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Laissez cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.
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Égouttez les beignets sur du papier absorbant puis saupoudrez-les généreusement de sucre glace avant de servir tiède.
