Ratatouille sans gluten réalisée au Thermomix
Ingrédients
- 300 g Aubergine
- 300 g Courgette
- 150 g Poivron rouge
- 150 g Poivron jaune
- 400 g Tomates mûres
- 1 pièce Oignon
- 2 pièce Gousse d'ail
- 30 ml Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe Herbes de Provence
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre
- 5 g Basilic frais
Préparation
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Lavez tous les légumes. Coupez l’aubergine et la courgette en dés d’environ 2 cm. Coupez les poivrons en morceaux de taille similaire. Ébouillantez les tomates pendant 30 secondes, puis pelez-les et coupez-les en dés.
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Placez l’oignon coupé en deux et l’ail dans le bol du Thermomix. Mixez 5 secondes à vitesse 5 pour les hacher finement.
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Raclez les parois du bol avec la spatule. Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir 3 minutes à 120°C en mode sens inverse et vitesse 1.
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Ajoutez les aubergines et les poivrons dans le bol. Faites cuire 10 minutes à 100°C en mode sens inverse, vitesse 1, sans le gobelet doseur pour favoriser l’évaporation.
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Incorporez les courgettes, les tomates, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Programmez la cuisson 15 minutes à 100°C en mode sens inverse, vitesse 1, toujours sans gobelet doseur.
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Vérifiez la cuisson des légumes, ajustez l’assaisonnement et laissez reposer 5 minutes dans le bol fermé avant de servir.
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Servez chaud, décoré avec des feuilles de basilic frais ciselées.
