Raita sans lactose au concombre, une salade indienne fraîche et légère
La raita sans lactose au concombre est une sauce d'accompagnement traditionnelle indienne, idéale pour rafraîchir les plats épicés. Cette version utilise un yaourt végétal pour remplacer le yogourt classique, ce qui la rend accessible aux personnes intolérantes au lactose. L'association du concombre croquant, des herbes fraîches et des épices douces crée un équilibre parfait entre fraîcheur et saveurs, rendant cette raita savoureuse et saine.
Ingrédients
- 250 g Yaourt végétal nature (soja, amande ou coco)
- 1 pièce Concombre
- 10 g Coriandre fraîche
- 5 g Menthe fraîche
- 1 cuillère à café Cumin moulu
- 1 pincée Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe Jus de citron
Préparation
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Lavez le concombre et râpez-le finement. Pressez-le un peu pour éliminer l’excès d’eau afin d’éviter que la raita soit trop liquide.
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Dans un bol, mélangez le yaourt végétal avec le jus de citron, le cumin moulu, le sel et le poivre noir.
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Ajoutez le concombre râpé au mélange de yaourt puis incorporez la coriandre et la menthe finement ciselées.
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Mélangez bien le tout pour homogénéiser les saveurs. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
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Servez immédiatement ou réfrigérez la raita pendant 10 à 15 minutes pour une saveur plus fraîche.
