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Quiche végétalienne sans œuf, sans crème et sans lait

Sans arachidesSans lactoseSans œufs
CasherFlexitarienHalalRégime DASHSans sucre ajoutéVéganeVégétarien
Cette quiche végétalienne est une délicieuse alternative aux quiches traditionnelles, entièrement exempte d'œufs, de crème et de lait. Utilisant un appareil à base de tofu soyeux et de farine de pois chiche pour obtenir une texture ferme et onctueuse, elle est garnie de légumes frais et d'épices savoureuses. Parfaite pour les personnes intolérantes aux produits laitiers ou allergiques aux œufs, cette recette saine et gourmande ravira tous les palais, tout en restant légère et facile à digérer.
Préparation 20 min
Cuisson 40 min
Total 1 h
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 250 g Pâte brisée végétalienne
  • 300 g Tofu soyeux
  • 50 g Farine de pois chiche
  • 100 ml Lait végétal (amande, soja ou avoine)
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe Maïzena
  • 1 pièce Oignon
  • 1 pièce Poivron rouge
  • 100 g Épinards frais
  • 1 gousse Ail
  • 2 cuillères à soupe Levure nutritionnelle
  • 0.5 cuillère à café Curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café Sel
  • 0.5 cuillère à café Poivre noir

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée végétalienne dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre, puis piquez le fond avec une fourchette.

  2. Émincez finement l’oignon, le poivron et l’ail. Lavez les épinards puis égouttez-les bien.

  3. Dans une poêle chaude, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant 3 minutes. Ajoutez le poivron et les épinards, puis cuisez pendant 5 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que les légumes soient fondants. Réservez.

  4. Dans un grand bol, mixez le tofu soyeux avec la farine de pois chiche, la Maïzena, le lait végétal, la levure nutritionnelle, le curcuma, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse.

  5. Incorporez les légumes cuits au mélange précédent et mélangez bien.

  6. Versez la préparation sur la pâte brisée dans le moule et étalez uniformément.

  7. Enfournez la quiche pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et ferme au toucher.

  8. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et servir tiède ou à température ambiante.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Une recette parfaite pour mes invités vegan, la texture est bluffante et les saveurs bien équilibrées.
Marc
★★★★☆ (4)
Très bonne alternative à la quiche classique, facile à faire et légère en bouche.
Elodie
★★★★★ (5)
J’adore cette recette, elle est simple, rapide et idéale pour un repas sain et gourmand.

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