Quiche sans œuf, sans pâte et sans crème au tofu et légumes
Plats principaux › Plats végétariens › Tartes salées & Quiches

Quiche sans œuf, sans pâte et sans crème au tofu et légumes

Cette quiche végétalienne est une délicieuse alternative aux quiches traditionnelles. Sans œufs, sans pâte ni crème, elle utilise du tofu soyeux pour une texture onctueuse et un bon apport en protéines. La préparation intègre des légumes de saison pour un plat léger, savoureux et nutritif, parfait pour un repas sain et équilibré. Facile à réaliser, cette recette convient à ceux qui cherchent une option sans allergènes communs et sans produits d'origine animale.
Publié
Préparation 20 min
Cuisson 40 min
Total 1 h
Difficulté Facile
Coût Recette économique

Ingrédients

  • 300 g tofu soyeux
  • 50 g farine de pois chiches
  • 100 ml lait végétal (amande ou soja)
  • 2 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 pièce oignon
  • 1 pièce courgette
  • 1 pièce poivron rouge
  • 1 gousse ail
  • 2 cuillère à soupe levure maltée
  • 1 cuillère à soupe moutarde
  • 1 cuillère à café sel
  • 0.5 cuillère à café poivre
  • 0.25 cuillère à café noix de muscade
  • 10 g persil frais
Publicité

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Laver et couper la courgette et le poivron en petits dés. Émincer finement l’oignon et hacher l’ail.

  2. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive puis faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter la courgette et le poivron et cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer, puis réserver.

  3. Dans un saladier, mixer le tofu soyeux avec la farine de pois chiches, le lait végétal, la moutarde, la levure maltée, le sel, le poivre et la noix de muscade jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.

  4. Incorporer les légumes cuits et le persil haché dans la préparation au tofu, puis bien mélanger.

  5. Verser la préparation dans un moule à tarte légèrement huilé ou chemisé de papier cuisson, en lissant bien la surface.

  6. Enfourner pendant 35 à 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée et la quiche ferme au toucher.

  7. Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et servir. Cette quiche s’apprécie chaude ou froide selon les goûts.

Tags

Sans arachidesSans céleriSans crustacés+7
Casher+7

Recettes similaires

Publicité

Recette creee par

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Publiee le

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

En savoir plus

Explorez d autres combinaisons

Sans lupin + Flexitarien Sans lupin + Sans mollusques Sans crustacés + Sans lupin Sans crustacés + Flexitarien Sans crustacés + Alimentation cétogénique végétarienne Sans crustacés + Casher Sans crustacés + Crudivore (Raw Food)
Publicité