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Quiche sans œuf ni pâte

Sans arachidesSans lactoseSans œufs
CasherFlexitarienHalalSans sucre ajoutéVéganeVégétarien
Cette quiche sans œuf ni pâte est une alternative légère et savoureuse à la quiche traditionnelle. Utilisant des ingrédients simples et végétaliens, elle offre une texture fondante grâce au mélange de farine de pois chiches et de lait végétal, qui remplace parfaitement les œufs et la pâte. Parfumée avec des légumes de saison et des herbes fraîches, elle convient à ceux qui cherchent une recette sans allergènes courants et facile à préparer.
Préparation 20 min
Cuisson 40 min
Total 1 h
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 100 g Farine de pois chiches
  • 250 ml Lait végétal (amande, soja ou avoine)
  • 2 cuillère à soupe Huile d'olive
  • 100 g Farine de blé (ou autre farine pour la base)
  • 50 ml Eau
  • 300 g Légumes (courgette, poivron, oignon, selon préférence)
  • 2 cuillère à soupe Levure nutritionnelle (optionnel pour goût fromage)
  • 1 cuillère à café Sel
  • 0.5 cuillère à café Poivre
  • 1 cuillère à café Herbes de Provence ou herbes fraîches (thym, persil)

Préparation

  1. Préparer la pâte en mélangeant la farine de blé, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, l’eau et une pincée de sel jusqu’à obtenir une boule homogène. Étaler la pâte dans un moule à tarte légèrement huilé.

  2. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

  3. Laver et couper les légumes en petits dés ou rondelles. Faire revenir les légumes dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant environ 5 à 7 minutes, saler et poivrer.

  4. Préparer l’appareil à quiche en mélangeant la farine de pois chiches, le lait végétal, la levure nutritionnelle, les herbes, le sel et le poivre. Fouetter jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.

  5. Répartir les légumes précuits sur la pâte dans le moule. Verser délicatement l’appareil à quiche par-dessus.

  6. Enfourner pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée sur le dessus et ferme au toucher.

  7. Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et servir.

Avis

Camille
★★★★★ (5)
Super recette pour une alternative végane, la texture est vraiment excellente et les légumes apportent beaucoup de saveur.
Lucas
★★★★☆ (4)
Facile à faire et très bon, parfait pour un repas sans allergène. J’ai ajouté un peu de paprika pour relever le goût.
Sophie
★★★★★ (5)
Idéal pour les personnes intolérantes aux œufs. La farine de pois chiches donne vraiment une belle consistance.

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