Quiche sans œuf ni pâte
Quiche sans œuf ni pâte est une recette simple et savoureuse, ideale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
Decouvrez aussi notre Quiche sans œuf, sans pâte et sans lait, une variante tres appreciee de cette recette.
Ingrédients
- 100 g Farine de pois chiches
- 250 ml Lait végétal (amande, soja ou avoine)
- 2 cuillère à soupe Huile d'olive
- 100 g Farine de blé (ou autre farine pour la base)
- 50 ml Eau
- 300 g Légumes (courgette, poivron, oignon, selon préférence)
- 2 cuillère à soupe Levure nutritionnelle (optionnel pour goût fromage)
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre
- 1 cuillère à café Herbes de Provence ou herbes fraîches (thym, persil)
Préparation
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Préparer la pâte en mélangeant la farine de blé, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, l’eau et une pincée de sel jusqu’à obtenir une boule homogène. Étaler la pâte dans un moule à tarte légèrement huilé.
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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Laver et couper les légumes en petits dés ou rondelles. Faire revenir les légumes dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant environ 5 à 7 minutes, saler et poivrer.
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Préparer l’appareil à quiche en mélangeant la farine de pois chiches, le lait végétal, la levure nutritionnelle, les herbes, le sel et le poivre. Fouetter jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
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Répartir les légumes précuits sur la pâte dans le moule. Verser délicatement l’appareil à quiche par-dessus.
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Enfourner pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée sur le dessus et ferme au toucher.
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Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et servir.
