Quiche sans œuf aux épinards crémeuse
Ingrédients
- 1 rouleau pâte brisée végétalienne
- 300 g épinards frais
- 200 ml crème végétale (soja, avoine, ou amande)
- 50 g farine de pois chiche
- 150 ml lait végétal
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre
- 0.25 cuillère à café noix de muscade moulue
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et réservez.
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Lavez les épinards puis faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive et la gousse d’ail hachée pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Laissez refroidir légèrement et égouttez l’excès d’eau.
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Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiche, la crème végétale et le lait végétal jusqu’à obtenir un mélange homogène sans grumeaux.
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Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade moulue à la préparation puis incorporez les épinards refroidis.
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Versez la garniture sur la pâte dans le moule en répartissant bien.
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Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit prise et légèrement dorée sur le dessus.
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Laissez tiédir avant de démouler et de servir, accompagné d’une salade verte pour un repas complet.
