Quiche Lorraine sans lactose
Ingrédients
- 200 g Farine de blé
- 100 g Margarine sans lactose
- 50 ml Eau froide
- 150 g Lardons fumés
- 3 unité Œufs
- 200 ml Crème végétale (soja ou avoine)
- 100 ml Lait sans lactose
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre
- 0.25 cuillère à café Noix de muscade
Préparation
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Préparer la pâte brisée : dans un saladier, mélanger la farine avec le sel. Ajouter la margarine sans lactose coupée en petits morceaux et sabler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
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Incorporer progressivement l’eau froide et travailler rapidement la pâte jusqu’à former une boule homogène. Envelopper dans un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, puis foncer un moule à tarte de 24 cm de diamètre.
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Piquer le fond de tarte avec une fourchette. Faire cuire à blanc pendant 10 minutes en couvrant la pâte de papier sulfurisé et de billes de cuisson ou légumes secs pour éviter qu’elle ne gonfle.
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Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant.
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Dans un saladier, battre les œufs avec la crème végétale et le lait sans lactose. Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
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Répartir les lardons sur le fond de tarte précuit, puis verser l’appareil à quiche par-dessus.
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Enfourner pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et prise au centre.
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Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et de servir.
