Quiche au poisson sans pâte – recette légère et savoureuse
Ingrédients
- 300 g filets de poisson blanc (cabillaud, colin, etc.)
- 4 unités œufs
- 20 cl crème fraîche liquide
- 10 cl lait
- 80 g fromage râpé (emmental ou gruyère)
- 1 unité échalote
- 10 g beurre
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre
- 1 cuillère à soupe aneth frais ou en poudre
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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Faire revenir l’échalote finement hachée dans une poêle avec le beurre jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
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Couper les filets de poisson en morceaux d’environ 2 cm puis les ajouter dans la poêle avec l’échalote. Faire cuire doucement pendant 5 minutes sans les faire trop sécher. Saler, poivrer et ajouter l’aneth.
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Dans un grand saladier, battre les œufs avec la crème fraîche et le lait. Saler légèrement et poivrer.
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Incorporer le fromage râpé à la préparation aux œufs.
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Disposer les morceaux de poisson cuits dans un plat à gratin préalablement beurré.
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Verser délicatement la préparation à base d’œufs, crème et fromage sur le poisson.
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Enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et ferme au toucher.
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Laisser tiédir 5 minutes avant de servir pour faciliter la découpe.
