Quesadilla Sans Gluten et Sans Lactose
Ingrédients
- 4 pièces Tortillas sans gluten
- 150 g Fromage végétal râpé
- 1 pièce Poivron rouge
- 1 pièce Oignon
- 100 g Maïs en grains
- 1 cuillère à café Poudre de cumin
- 1 cuillère à café Paprika
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 0.5 cuillère à café Sel
- 0.25 cuillère à café Poivre noir
- 10 g Coriandre fraîche
- 50 ml Crème végétale (type crème soja)
Préparation
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Coupez l’oignon et le poivron rouge en petits dés. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
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Faites revenir l’oignon et le poivron jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés, environ 5 minutes. Ajoutez le maïs, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire 2 minutes supplémentaires.
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Retirez la poêle du feu, incorporez la crème végétale et la coriandre fraîche ciselée. Mélangez pour obtenir une garniture homogène.
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Chauffez une autre poêle avec le reste d’huile d’olive. Déposez une tortilla sans gluten dans la poêle, étalez une quantité généreuse de la garniture sur la moitié de la tortilla, puis parsemez de fromage végétal râpé.
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Repliez la tortilla en deux sur la garniture. Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyen jusqu’à ce que la quesadilla soit dorée et croustillante, et que le fromage soit légèrement fondu.
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Retirez la quesadilla de la poêle, coupez-la en parts et servez immédiatement, accompagnée d’une salade verte ou d’une salsa fraîche si vous le souhaitez.
