Quatre-quarts traditionnel sans arachides ni fruits à coque
Ingrédients
- 4 pièce œufs
- 200 g sucre
- 200 g farine de blé
- 200 g beurre doux
- 5 g levure chimique
- 5 ml extrait de vanille
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Beurrez et farinez un moule à cake pour éviter que le gâteau ne colle.
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Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Réservez les blancs dans un saladier propre.
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Dans un autre récipient, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
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Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes puis laissez-le tiédir légèrement avant de l’incorporer aux jaunes d’œufs sucrés.
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Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique progressivement en continuant de mélanger pour obtenir une pâte homogène.
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Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien.
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Montez les blancs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet. Incorporez-les délicatement à la pâte en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas les casser.
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Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
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Enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau qui doit ressortir propre.
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Laissez tiédir le quatre-quarts avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
