Quatre Quarts Sans Œuf – Gâteau Moelleux et Vegan
Cette recette de quatre quarts sans œuf est une version vegan et délicieuse du classique gâteau breton. Elle allie la simplicité d'un quatre quarts traditionnel avec une texture moelleuse obtenue grâce à des substituts végétaux. Parfait pour les personnes allergiques aux œufs ou pour ceux qui recherchent une pâtisserie légère et savoureuse. Facile à réaliser, ce gâteau est idéal pour accompagner un café ou un goûter gourmand.
Ingrédients
- 200 g Farine de blé
- 200 g Sucre en poudre
- 200 g Margarine végétale
- 50 ml Lait végétal (soja, amande, avoine...)
- 1 cuillère à café Levure chimique
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe Vinaigre de cidre
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à cake.
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Dans un grand saladier, mélanger la margarine végétale ramollie avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
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Ajouter le lait végétal, l’extrait de vanille et le vinaigre de cidre puis bien mélanger pour homogénéiser.
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Incorporer la farine et la levure chimique tamisées petit à petit en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux.
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Verser la préparation dans le moule à cake et lisser la surface avec une spatule.
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Enfourner pour environ 40 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
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Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille.
Avis
Recette parfaite pour ceux qui évitent les œufs. Le gâteau est moelleux et léger, on ne sent pas l'absence d'œuf du tout.
Très facile à faire et économique. J'ai juste ajouté un peu de zeste de citron pour plus de fraîcheur.
Mon fils allergique aux œufs a adoré ce quatre quarts sans œufs. Texture parfaite et goût sucré juste comme il faut.
