Quatre-quarts sans beurre, léger et moelleux
Ingrédients
- 4 pièce œufs
- 160 g sucre en poudre
- 160 g farine de blé
- 80 ml huile végétale (tournesol ou colza)
- 5 g levure chimique
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake ou un moule à gâteau.
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Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
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Ajoutez l’huile végétale et l’extrait de vanille aux jaunes, puis mélangez bien.
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Tamisez la farine avec la levure chimique puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
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Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les ensuite délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas les casser.
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Versez la pâte dans le moule préparé, égalisez la surface avec une spatule puis enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
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Laissez tiédir le quatre-quarts avant de le démouler et de le laisser refroidir complètement sur une grille.
