Poulet farci aux épinards Whole30 sans lactose
Ingrédients
- 4 pièces filets de poulet
- 200 g épinards frais
- 2 gousses ail
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pièce échalote
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir
- 1 cuillère à café paprika doux
- 1 cuillère à café herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe jus de citron
Préparation
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Lavez les épinards à l’eau froide puis égouttez-les soigneusement.
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Émincez finement l’échalote et hachez les gousses d’ail.
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Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis faites revenir l’échalote et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
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Ajoutez les épinards dans la poêle et faites-les sauter pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Salez légèrement et poivrez.
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Retirez les épinards du feu et laissez-les tiédir.
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Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
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Avec un couteau bien aiguisé, ouvrez les filets de poulet en portefeuille sans les couper complètement.
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Répartissez les épinards refroidis dans chaque filet de poulet, puis refermez-les en veillant à bien maintenir la farce à l’intérieur, utilisez éventuellement des cure-dents.
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Badigeonnez les filets farcis avec le reste d’huile d’olive, puis assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika et des herbes de Provence.
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Placez les filets dans un plat allant au four et enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et doré.
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À la sortie du four, arrosez les filets de jus de citron pour apporter une touche de fraîcheur avant de servir.
