Poulet Basquaise Whole30 sans lactose
Ingrédients
- 4 unités cuisses de poulet
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pièce oignon jaune
- 2 pièces poivron rouge
- 1 pièce poivron vert
- 3 gousses ail
- 400 g tomates concassées
- 2 cuillères à soupe purée de tomate
- 1 cuillère à café piment d'Espelette
- 200 ml bouillon de volaille sans lactose
- 2 brins thym frais
- 2 unités feuilles de laurier
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir
Préparation
-
Préparez tous les ingrédients : émincez l’oignon, coupez les poivrons en lanières, hachez finement l’ail.
-
Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces pendant environ 8 minutes, puis réservez-les sur une assiette.
-
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
-
Ajoutez les poivrons et l’ail haché, puis faites cuire en remuant pendant 5 minutes pour attendrir les légumes.
-
Incorporez les tomates concassées, la purée de tomate, le piment d’Espelette, le sel et le poivre. Mélangez bien.
-
Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte, ajoutez le bouillon de volaille, le thym et les feuilles de laurier. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
-
Vérifiez la cuisson du poulet et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Retirez les branches de thym et les feuilles de laurier avant de servir.
-
Servez chaud, accompagné éventuellement de riz basmati ou de légumes vapeur pour un repas complet conforme au Whole30.
