Polenta crémeuse sans lactose et sans gluten
Cette recette de polenta crémeuse sans lactose et sans gluten offre une texture onctueuse et délicate, parfaite pour accompagner viandes, poissons ou légumes. Facile à préparer, elle utilise des ingrédients simples et naturels tout en respectant les contraintes alimentaires. Sa saveur douce et réconfortante en fait un plat idéal pour ceux qui recherchent une alternative saine et gourmande à la polenta classique.
Ingrédients
- 150 g semoule de maïs pour polenta
- 800 ml eau
- 20 ml huile d'olive
- 1 cuillère à café sel
- 200 ml lait végétal (amande, avoine, ou riz)
- 2 cuillères à soupe levure nutritionnelle (optionnelle, pour goût fromager)
- 1 pincée poivre noir
Préparation
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Porter l’eau à ébullition dans une casserole avec le sel.
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Verser la semoule de maïs en pluie tout en remuant vigoureusement avec un fouet pour éviter les grumeaux.
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Réduire le feu à moyen-doux et cuire la polenta en remuant constamment pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe et se détache des parois.
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Incorporer lentement le lait végétal en remuant bien pour obtenir une texture crémeuse et homogène.
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Ajouter l’huile d’olive, la levure nutritionnelle si utilisée, et poivrer selon votre goût. Mélanger une dernière fois.
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Retirer du feu et laisser reposer 2 à 3 minutes avant de servir, la polenta va légèrement se raffermir tout en restant onctueuse.
