Poisson en papillote sans FODMAP
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Poisson en papillote sans FODMAP

Ce poisson en papillote sans FODMAP est une recette légère, saine et savoureuse, idéale pour les personnes sensibles aux aliments riches en FODMAP. Elle met en valeur la cuisson vapeur douce du poisson, qui conserve toutes ses saveurs et sa tendreté, accompagnée de légumes autorisés et d'assaisonnements simples. Originaire de la cuisine méditerranéenne, cette recette est facile à préparer, rapide, et offre un repas équilibré qui respecte les contraintes alimentaires liées aux troubles digestifs.
Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Total 35 min
Difficulté Facile
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 600 g filets de poisson blanc (cabillaud, colin, ou lieu)
  • 200 g carottes
  • 200 g courgette
  • 150 g poivron rouge
  • 4 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 pièce citron (jus)
  • 10 g herbes fraîches (thym ou persil)
  • 1 cuillère à café sel
  • 0.5 cuillère à café poivre noir moulu
  • 4 feuilles papier cuisson

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).

  2. Lavez et épluchez les carottes, puis coupez-les en fines juliennes. Lavez la courgette et le poivron rouge, puis coupez-les également en fines lanières.

  3. Préparez quatre grandes feuilles de papier cuisson pour constituer les papillotes.

  4. Déposez sur chaque feuille une part égale de légumes (carottes, courgette, poivron) au centre.

  5. Posez ensuite un filet de poisson blanc sur les légumes, puis assaisonnez avec le sel, le poivre noir et le jus de citron.

  6. Arrosez chaque papillote avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et ajoutez quelques brins d’herbes fraîches (thym ou persil).

  7. Refermez soigneusement les papillotes en repliant le papier de manière à enfermer hermétiquement les ingrédients.

  8. Placez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et les légumes tendres.

  9. Sortez les papillotes du four, ouvrez-les délicatement et servez immédiatement.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Une recette simple et rapide qui respecte parfaitement le régime sans FODMAP. J'ai adoré la fraîcheur des légumes et la cuisson douce du poisson.
Julien
★★★★☆ (4)
Très bon plat, léger et bien assaisonné. Parfait pour un dîner sain. J'ai juste ajouté un peu de gingembre frais pour plus de goût.
Amélie
★★★★★ (5)
Cette recette m'a permis de manger sans souci de digestion. La cuisson en papillote est vraiment top pour garder la tendreté du poisson.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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