Poisson en papillote aux légumes Whole30 sans lactose
Ingrédients
- 4 filets filets de poisson blanc (cabillaud, colin, ou autre)
- 3 unités carottes
- 2 unités courgettes
- 1 unité poivron rouge
- 1 unité oignon
- 1 unité citron
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 gousses ail
- 10 g herbes fraîches (persil, thym, ou ciboulette)
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir
Préparation
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Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
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Lavez et épluchez les carottes, puis coupez-les en fines juliennes. Lavez les courgettes, retirez les extrémités et taillez-les en julienne également. Coupez le poivron rouge en fines lanières et émincez l’oignon et l’ail.
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Dans un bol, mélangez les légumes avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le sel, le poivre et la moitié des herbes fraîches ciselées.
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Préparez quatre feuilles de papier cuisson ou papier sulfurisé suffisamment grandes pour envelopper les poissons et légumes.
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Déposez sur chaque feuille un filet de poisson. Arrosez d’un filet de jus de citron et d’une petite cuillère d’huile d’olive. Salez et poivrez légèrement.
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Répartissez le mélange de légumes assaisonnés autour et sur le poisson. Ajoutez par-dessus l’ail émincé et le reste des herbes fraîches.
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Refermez hermétiquement les papillotes en repliant soigneusement les bords pour éviter que la vapeur ne s’échappe.
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Disposez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pour environ 20 minutes à 180 degrés Celsius, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et les légumes tendres.
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Sortez les papillotes du four, laissez reposer 2 minutes avant de les ouvrir avec précaution pour éviter la vapeur brûlante. Servez immédiatement.
