Poisson en papillote au four avec légumes parfumés
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Poisson en papillote au four avec légumes parfumés

Le poisson en papillote est une méthode de cuisson saine et savoureuse qui permet de conserver toute la tendreté et les arômes du poisson. Cette recette simple et rapide consiste à envelopper des filets de poisson avec des légumes frais et des herbes aromatiques dans du papier cuisson, puis à les cuire doucement au four. Originaire des cuisines françaises, cette technique garantit un plat léger, parfumé et fondant en bouche, idéal pour un repas équilibré et gourmand.
Publié
Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Total 35 min
Difficulté Facile
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 600 g Filets de poisson blanc (cabillaud, colin, merlan)
  • 2 pièce Carottes
  • 1 pièce Courgette
  • 1 pièce Citron
  • 2 pièce Échalotes
  • 3 cuillère à soupe Huile d'olive
  • 10 g Herbes fraîches (aneth, thym ou persil)
  • 1 cuillère à café Sel
  • 0.5 cuillère à café Poivre
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Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

  2. Épluchez les carottes et les échalotes, puis coupez-les en fines juliennes. Lavez la courgette et taillez-la également en fines lamelles.

  3. Découpez 4 grandes feuilles de papier cuisson, assez grandes pour envelopper chaque filet de poisson avec les légumes.

  4. Placez au centre de chaque feuille un filet de poisson. Salez et poivrez-les légèrement.

  5. Répartissez uniformément les légumes coupés autour des filets de poisson.

  6. Ajoutez quelques herbes fraîches sur chaque poisson, puis arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et d’un filet de jus de citron.

  7. Refermez hermétiquement les papillotes en repliant les bords du papier cuisson afin de former des paquets bien fermés.

  8. Déposez les papillotes sur une plaque allant au four et enfournez pour 20 minutes de cuisson.

  9. À la sortie du four, ouvrez délicatement les papillotes pour éviter la vapeur chaude et servez aussitôt.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Une recette saine et très simple à réaliser. Le poisson reste moelleux et les légumes apportent une belle fraîcheur. Un vrai régal!
Julien
★★★★☆ (4)
J’ai ajouté un peu de gingembre frais dans la papillote pour varier les saveurs, ça marche très bien. Facile et rapide, parfait pour un dîner léger.
Claire
★★★★★ (5)
J’aime beaucoup cette cuisson qui préserve tous les arômes du poisson. Je recommande d’utiliser du papier cuisson de bonne qualité pour éviter les fuites.
Marc
★★★★☆ (4)
Recette claire et efficace. Je l’ai testée avec du saumon et mes enfants ont adoré, facile à adapter aux goûts de chacun.

Tags

Sans arachidesSans céleriSans crustacés+10
Casher+8

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Recette creee par

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Publiee le

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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