Poisson au four sans FODMAP – filet de poisson léger et savoureux
Ingrédients
- 600 g filet de poisson blanc (cabillaud, merlu, colin, etc.)
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 200 g carottes
- 150 g fenouil
- 1 pièce citron
- 10 g herbes fraîches (persil, ciboulette)
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir
Préparation
-
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
-
Laver et peler les carottes, puis les couper en fines rondelles. Laver le fenouil et le couper en fines lamelles.
-
Dans un plat allant au four, disposer les rondelles de carottes et les lamelles de fenouil en couche uniforme. Arroser avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, saler et poivrer légèrement.
-
Poser les filets de poisson sur le lit de légumes. Verser le reste d’huile d’olive sur le poisson.
-
Presser le citron et répartir le jus sur le poisson et les légumes. Ajouter les herbes fraîches ciselées sur le dessus.
-
Enfourner le plat pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et les légumes tendres.
-
Sortir le plat du four, vérifier l’assaisonnement et servir chaud accompagné éventuellement de riz basmati ou de quinoa.
