Pita libanaise sans gluten maison
Ingrédients
- 250 g Farine sans gluten
- 50 g Fécule de maïs
- 7 g Levure boulangère sèche
- 180 ml Eau tiède
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à café Sel
- 1 cuillère à café Sucre
- 1 cuillère à café Gomme xanthane
Préparation
-
Dans un bol, mélangez la farine sans gluten, la fécule de maïs, la gomme xanthane et le sel. Dans un autre récipient, dissolvez la levure et le sucre dans l’eau tiède, laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
-
Versez le mélange liquide dans les ingrédients secs. Ajoutez l’huile d’olive puis mélangez à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
-
Pétrissez la pâte à la main pendant environ 5 minutes. La pâte doit être légèrement collante mais malléable.
-
Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, elle doit doubler de volume.
-
Préchauffez votre four à 220°C. Divisez la pâte en 6 boules égales. Sur une surface légèrement farinée (avec de la farine sans gluten), étalez chaque boule en un rond d’environ 15 cm de diamètre et 0,5 cm d’épaisseur.
-
Déposez les pâtons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les pitas soient légèrement dorées et gonflées, formant une poche au centre.
-
Sortez les pitas du four et laissez-les refroidir dans un linge propre pour conserver leur moelleux. Utilisez-les rapidement ou conservez-les dans un sac hermétique.
