Pesto sans FODMAP traditionnel aux noix et basilic
Ce pesto sans FODMAP est une sauce savoureuse et aromatique, parfaitement adaptée aux personnes sensibles aux aliments riches en FODMAP. Il remplace l'ail et les pignons traditionnels par des ingrédients faibles en FODMAP, tout en conservant une texture onctueuse et un goût frais grâce à l'utilisation de basilic frais et de noix. Idéal pour accompagner pâtes, légumes ou viandes, ce pesto facile à réaliser ravira les palais tout en respectant les restrictions alimentaires spécifiques.
Ingrédients
- 40 g Basilic frais
- 40 g Noix
- 50 g Parmesan râpé
- 80 ml Huile d'olive
- 15 ml Jus de citron
- 10 g Ciboulette fraîche
- 1 g Sel
- 1 g Poivre noir moulu
Préparation
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Lavez soigneusement le basilic et la ciboulette, puis séchez-les délicatement avec un torchon propre ou une essoreuse à salade.
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Dans un mixeur, ajoutez le basilic, les noix, la ciboulette et le parmesan râpé.
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Mixez en ajoutant progressivement l’huile d’olive, jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
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Incorporez ensuite le jus de citron, le sel et le poivre, puis mixez une dernière fois pour bien mélanger.
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Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire en ajoutant un peu plus de sel, poivre ou de jus de citron selon votre goût.
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Servez immédiatement avec vos plats ou conservez le pesto dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
