Pesto sans FODMAP au basilic et noix de Grenoble

Ce pesto sans FODMAP allie saveurs authentiques et digestibilité optimale. Préparé sans ail ni oignon, il utilise du basilic frais et des noix de Grenoble pour une texture onctueuse et un goût doux mais relevé. Parfait pour accompagner pâtes, légumes grillés ou tartines, ce pesto propose une alternative adaptée aux personnes sensibles aux FODMAPs tout en conservant tout le caractère d'un pesto traditionnel.

Préparation 15 min

Cuisson 0 min

Total 15 min

Difficulté Facile

Coût Prix moyen

Note

★★★★★ (4.6)

Ingrédients

Nombre de personnes:

40 g Basilic frais
30 g Noix de Grenoble
40 g Parmesan râpé
80 ml Huile d'olive extra vierge
10 ml Jus de citron
10 g Ciboulette fraîche
1 g Sel fin
0.5 g Poivre noir fraîchement moulu

Préparation

Lavez soigneusement le basilic et la ciboulette puis séchez-les avec un essuie-tout ou une essoreuse à salade.
Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les feuilles de basilic, la ciboulette, les noix de Grenoble, le parmesan râpé, le sel et le poivre.
Mixez par à-coups en ajoutant progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture homogène et légèrement épaisse.
Terminez en incorporant le jus de citron, puis mixez quelques secondes pour bien mélanger.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Le pesto est prêt à être servi directement ou conservé au frais dans un bocal hermétique pour une utilisation ultérieure.

Avis

Sophie

★★★★★ (5)

Un pesto délicieux et parfaitement adapté à mon régime FODMAP ! La saveur est très proche de l'original, j'adore.

Marc

★★★★☆ (4)

Simple à réaliser, ce pesto est savoureux et j'apprécie l’utilisation des noix de Grenoble qui apportent du croquant.

Isabelle

★★★★★ (5)

J’ai été agréablement surprise par la fraîcheur de ce pesto sans ail. Parfait pour mes plats de pâtes légers.

Thomas

★★★★☆ (4)

Recette facile et rapide, le pesto est bien parfumé. Je recommande d’ajouter un peu plus de citron si on aime l’acidité.

Julie

★★★★★ (5)

En tant que personne sensible aux FODMAPs, ce pesto est un vrai bonheur : goût authentique sans trouble digestif.

Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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