Pesto sans FODMAP au basilic et noix de Grenoble
Ce pesto sans FODMAP allie saveurs authentiques et digestibilité optimale. Préparé sans ail ni oignon, il utilise du basilic frais et des noix de Grenoble pour une texture onctueuse et un goût doux mais relevé. Parfait pour accompagner pâtes, légumes grillés ou tartines, ce pesto propose une alternative adaptée aux personnes sensibles aux FODMAPs tout en conservant tout le caractère d'un pesto traditionnel.
Ingrédients
- 40 g Basilic frais
- 30 g Noix de Grenoble
- 40 g Parmesan râpé
- 80 ml Huile d'olive extra vierge
- 10 ml Jus de citron
- 10 g Ciboulette fraîche
- 1 g Sel fin
- 0.5 g Poivre noir fraîchement moulu
Préparation
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Lavez soigneusement le basilic et la ciboulette puis séchez-les avec un essuie-tout ou une essoreuse à salade.
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Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les feuilles de basilic, la ciboulette, les noix de Grenoble, le parmesan râpé, le sel et le poivre.
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Mixez par à-coups en ajoutant progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture homogène et légèrement épaisse.
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Terminez en incorporant le jus de citron, puis mixez quelques secondes pour bien mélanger.
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Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Le pesto est prêt à être servi directement ou conservé au frais dans un bocal hermétique pour une utilisation ultérieure.
